智慧餐厅为冬奥增添创新活力

文章来源：中央纪委国家监委网站 兰琳宗 

　　最近，北京冬奥会主媒体中心的智慧餐厅，经媒体报道后成为“网红”。外表看去，餐厅墙边的大型金属装置和天花板上的骨架吊轨，像后工业风的装饰，实际这间餐厅却有“大智慧”。各种做饭做菜的黑科技设备、智能化的供餐服务体系，让这里成为主媒体中心的一道亮丽风景。

　　自动化、可视化、高效化智能餐饮设备，是餐厅的最大特色。下单之后，做菜、传菜都没有人工参与，全程自动化运行。这些大型智慧餐饮设备包括：可以自己大炒特炒爆炒的智能炒锅；会自己开盖、加油的智能煲仔饭机；根据不同食材自动控制油温的智能小吃炸品机；20秒就可以制作一个新鲜热乎的汉堡包的智能汉堡机等。智能设备制餐，避免了因为厨师不同、技艺差别等因素，出现品质不稳定、口味差异大等问题，设备自动化运行保障了出品丰富、品质稳定，也大大提高了供餐效率。

　　做饭菜的是智能机器，送餐的是智能传送设备。借助云轨传输系统，菜肴出锅后自动装盘并通过空中轨道和小车，传送到对应餐桌上空，下菜机让美食“从天而降”，实现全流程自动化。干炒牛河、胡辣鸡块、蒜蓉西兰花、土豆丝……还有饺子，菜品、主食都非常丰富。“左右逢源”、翩跹起舞的智能调酒机还能调制酒水饮料，让顾客尽享美味。据报道，预计到赛时，智慧餐厅平均每天将接待5000至6000人，餐厅也会24小时不间断为顾客提供服务。

　　满满的科技感，为冬奥增添创新活力。智慧餐厅是人工智能餐饮业的一个应用场景，是科技助力奥运的体现，实现了生产的标准化和疫情防控的精细化。这些智能化设备的运作最大限度地节省人力，在保证供餐安全、品质、口感的同时，大大减少了在主媒体中心这一人员高度密集区域内人与人直接接触的概率，从而降低疫情传播的风险。

　　相信随着北京冬奥会的召开，智慧餐厅公开运行，智能化“厨师”还将走向社会、走进市民生活，带动人工智能餐饮业实现更好发展。